ジョブチューンの合格・不合格！

TV番組『ジョブチューン』の、一流料理人が判定　
合格or不合格！っていうの、やってますね　
　
　
あの企画が結構好きで、特に和洋菓子のときが好きなんですが　　
和洋菓子を判定する一流料理人の方達が、熱いから面白いんですね
　　
　
過去の放送ですが、『洋菓子に使う卵の親鳥の餌に、魚粉を入れているか？』　　
という話題があって、餌に魚粉が入っている方がコクがある卵になるけど、　
それが臭みに繋がる事もあり、どういう餌を食べている鳥の卵を使ってますか？　
みたいな質問をしていたり　
　
　
上司の意向で商品の方向性がバラバラだった、洋菓子メーカーの開発担当者さんに、　
『もっと自分が作りたい商品を、作ってみたらどうか？』　
というアドバイスをしたり　
　
　
今回の放送でも『バニラの風味を感じないのに、バニラを名乗るのはどうか？』　　
というのが、とってもツボりました
　
　　
　
今回の放送で、とても気になったのが、このチーズケーキ！　
合格にはなったけど、『チーズの部分に粉っぽさを感じるか？』と、　
一流料理人の人が言っていて、『その粉っぽさを感じる舌があった方が良い』とか、　
『もっと拡販の時間を掛ければ、なめらかになる』というアドバイスもありました　
　
　
　
なぜか不思議な物で、一流の料理人が絶賛した物より、　
『ここがダメだよ！』と、NGを出された物を、食べてみたくなります　
　
　
この番組に出てくる、一流料理人の方達が言っている事、　
実は私たちの仕事にも、繋がる事があります
　
　
『餌に魚粉が入るとコクがある卵になるけど、それが臭みにも繋がる』　
⇨縮毛矯正やパーマの薬剤って、強くしようとするなら、強くする方法はあります。　
でもそれが、将来的には髪の痛みに繋がるので、そうはならない、　
ギリギリの低ダメージの薬剤を、お客様の髪に合わせて考え、施術しているのです。　
パーマ液の強さは、魚粉と同じなのです　

　
『もっと自分が作りたい商品を、作ってみたらどうか？』　　
⇨お客様は自分の好みを注文しますが、それよりもっと〇〇した方が似合うのに！　
と思う事はよくあります。
髪の毛はお客様の物ですが、『もう少し〇〇した方が、似合うのでは？』と、　
お客様の理想とは、違う提案のチャレンジも必要です。　

　
『バニラの風味を感じないのに、バニラを名乗るのはどうか？』　
⇨昔から美容業界には、このような嘘が良～くあります。　
たいした物でもないのに、『凄～いトリートメント！』みたいに売ってる施術です　
　
　
『その粉っぽさを感じる舌があった方が良い』『もっと拡販時間を長くすれば、なめらかになる』　
⇨こういう感覚って、とっても大事なんですが、すぐに身に付く物ではありません。　
いつも仕事と真剣に向き合ってないと、この感覚が身に付かないし、　
解決方法まで分かっているのは、さすが！一流料理人ですね。　
　
　
　　
・・・で実際、このチーズケーキ食べてみて、チーズの部分の粉っぽさ！　
私の舌では感じませんでした（笑）　
基本的には、なんでも『美味しい』って食べれるタイプなので　
　
　
ですが後日、北海道の有名なチーズケーキ（冷凍を解凍したもの）を食べたとき、　
『あぁ！やっぱりコッチの方が、クリーミーで美味しいな！』と分ったんですね　
どんな職業でも、常に真剣に向き合っているからこそ、　
分かる事って、あるんですよね～。　
　
　
ちなみに私、女性の髪を触っただけで～　
『その人がどんな風にシャンプーして、どれくらい乾かしているか？』　
が、触診で分かります！　
　
　
チーズケーキの良し悪しには鈍くても・・　
髪の触診だけは、感覚が鋭く！　
餌の魚粉は、必要最小限の使用にして！　
バニラの風味が、十分に伝わる仕事を心がけています