前々から噂では聞いていた名店に、やっと行く事が出来ました


菊川市（旧小笠町）にあるイタリアン、 トラッドリア バラクーダさんです。
https://tabelog.com/shizuoka/A2203/A220303/22028469/?msockid=20bb0fdfafca687236ad1db0ae1869ef


前々から噂で、『美味しいけど・・量が多くて・・値段も高い』 と、
聞いていたんですが、とても納得しました



バラクーダさんのイタリアンは、今の言葉で言うとレべチ！
普通のお店で提供される料理とは、レベルが違います



具剤も、質が良い物を使っていて、その具剤の下ごしらえから、
手間と時間が掛かる調理をしているからこそ、この料理が完成するのだと思います


例えば、普通のお店のトマト系パスタなら、一口食べたときに、
『トマトの味がするな＋具剤の味がするな＋ニンニクが効いてるな』
と感じるのが普通なんですが、バラクーダさんのパスタは違います


バラクーダさんのパスタは、一口の中でもいろいろな種類の旨味が、
口の中で複雑に絡み合うんですが～、丁度良い着地地点に来てくれる


料理の手間と、味の計算と、バランスのセンスがレべチ！
（ニトリより）お値段以上の価値がある！


もしバラクーダさんが東京とか名古屋にあったなら、
ミシュランの星が付いて、予約困難な店になる事は間違いなし！


あと私が感心したのは、このお店のオーナーの方針。
この味にするには、質が良い材料を大量に使う必要があり、
当然、良い材料を大量に使えば、提供する値段は、他店よりは高くなる
↑それを、この田舎での商売で貫いているのがエライ！


例えば縮毛矯正も、良い材料（補修材）を大量に使って、
アイロンの手間時間を掛ける（アイロンのスライスを薄くする）方が、
仕上がりは良くなりますが、材料費と時間が多く掛かるので、
その分、提供する値段は高くなります。
↑こういう事を、この田舎で提供している、バラクーダのオーナーはエライ！


もし、バナナマンのせっかくグルメの取材をされたら、
この店を紹介しよう！と思いました 笑